?水雲酸辣湯?
有時候唔同嘅食材加入去傳統嘅菜式之後，會有更加多嘅驚喜，依家更希望食得健康，周圍搵健康食材?
水雲系乜東東呢？行經超級市場唔見有得賣，買包返嚟試吓?其實係聽到呢個名咁得意俾佢吸引咗?原來系生長系日本沖繩嘅海洋植物...口感有啲似雲耳，我就用佢嚟整酸辣湯代替左雲耳，水雲營養價值更高，鍾意佢一條條入口柔軟，而且有益??有抗菌、增強免疫力、預防骨質疏鬆等等好處?點解日本人會咁長壽，都同佢哋嘅飲食習慣好有關係?
材料：(3-4人份量)
沖繩水雲 100g
冬菇 3-4隻
紅蘿蔔 適量切絲
竹荀 適量切絲
鴨血 1/3盒切條
豆腐 1細盒
雞殻 1個
雞蛋 1隻
水 1.2L
調味料：
生抽 2湯匙
老抽 1 湯匙
麻油 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙
白醋 1 湯匙
糖 1茶匙
生粉 2 茶匙
做法：
1）首先將雞殻先飛水，用1.2L的水放入雞殻熬湯底，大約45分鐘；
2）鴨血切條、冬菇浸軟後切片、紅蘿蔔去皮後切絲、筍亦切絲、豆腐用廚紙吸乾水份後切條備用；
3）45分鐘後將雞殻盛起，撕出部份肉備用；
4）將材料加入雞湯內，加入調味料，滾起後加入水雲和豆腐，打生粉芡，最後加入蛋漿後熄火攪勻便完成
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